距离3.15晚会才过去3个月，一幕幕让人震惊甚至恶心还历历在目，还没消停一会，又有食品被爆出巨大的安全隐患。

在湖南汉寿县岩汪湖镇黄芦山村的一个加工厂，彩钢瓦搭建的厂房内弥漫着腥臭味，几位员工围坐着快速筛选桌上成堆的螺肉，有些还带有粉红色的软体残块。待工人们将筛好的螺肉铲进塑料筐、称重，再送入冷库，等待厂家的货车整箱拉走。

乍一看似乎没看出什么太大的问题，最多可能是处理不干净卫生问题或运输途中出问题。

事情远没有这么简单！

一麻辣烫售卖的螺肉串被认出疑似是福寿螺，而不是田螺。为此，有新闻媒体还专门赴湖南、重庆等多地暗访调查。

不查不知道，一查吓一跳。“福寿螺，要多少有多少。十吨二十吨，随便你要。”这是一家螺肉加工厂的负责人所言。

近年来田螺数量减少，野外水域的福寿螺越来越多，带壳福寿螺容易被看出，这几年，他们主卖去壳的福寿螺冻肉，一年销量有几百吨，主要销往一些餐饮店和预制菜工厂。

据悉，从野外捕捞的福寿螺价格极为低廉，与田螺、环棱螺价格相差数倍，多被去壳加工“伪装”成田螺肉，流入市场，经剥壳筛选成串或熟制等工艺后，让人难以分辨。

至此，螺肉爱好者们估计都心头一震，难不保自己就是中招的人。

只能说真的是胆大包天、丧尽天良，病从口入这句话得到应验。

但又完全是在不知情的情况下被拖下了水，很无奈，无辜躺枪，最终还是食客承担了所有的风险与危害。

为什么福寿螺不能吃也基本没人吃？

有研究证明，福寿螺附着大量的寄生虫，常见的寄生虫类型包括管圆线虫、棘颚口线虫、卷棘口吸虫等，且不易煮熟，寄生虫不容易完全被杀死，在没有完全煮熟的情况下，吃下去寄生虫容易进入体内，导致剧烈的头疼、恶心、发烧、昏迷以及精神异常等现象，且寄生虫会侵犯中枢神经系统，增加患有脑膜炎的风险，严重者可能会痴呆甚至死亡。

那么，如何鉴别福寿螺和田螺呢？先上图。

1、外壳辨别。福寿螺外壳较脆，一捏就碎，外壳较大，近似圆盘形；田螺的外壳较为坚硬，壳薄不易碎，呈长圆锥形或卵圆形；

2、颜色辨别。福寿螺外壳颜色为黄褐色或深褐色；田螺的外壳为黄褐色或黄绿色；

3、壳口辨别。福寿螺壳口无黑色框边；田螺的壳口有黑色框边；

4、螺层数辨别。福寿螺螺层数为5-6个；田螺的螺层数为6-7个；

5、开口辨别。福寿螺螺口开口较大，螺盖扁平；田螺螺口较小，螺盖圆形；

建议是，如果会辨别吃带壳的，如果不会辨别那么不要吃。

有人可能会说，我会辨别田螺肉，吃就是了，多香啊。

只能说道行还是太浅了。且不说田螺和福寿螺去壳后，很难通过肉质分辨，生长环境不同，螺肉呈现的形态也不同。即使刚去壳原样是能辨别的，但别忘了螺肉是经过加工才出现在食客面前的，一道道工序有多少科技含量，相信不用多说大家都懂。

问题也来了。难道加工福寿螺的人不知道福寿螺不能吃吗？难道不怕出问题吗？

但，在暴利面前，总会有不良厂家商家经不住诱惑。

在一些生意人眼里，只要没出什么大问题，只要隐藏的好，那一切都不会有问题，该赚钱还是照样赚，俗话说有钱不赚王八蛋，根本不会想到会害人，最终可能还是害到自己把自己搭进去。

这也是为何食品安全问题屡禁不止，频频出现问题的主要原因，只想着赚钱，只想着盈利。

为此，更多的是希望有更好的措施或者规定去限制不法之人，营造安全健康的饮食大环境。

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